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  • 翠华茶餐厅:从旺角小冰室到走出国门的连锁餐厅
    翠华,一个鲜明的港式标签,一家走出国门的连锁餐厅。1967年,香港还未成为繁华之都,翠华也还是旺角甘霖街的一间小冰室,仅售卖一些物廉价美的地道小吃和饮料,为当地的工人提供小憩休闲之处。后来,香港经济迅速腾飞,带来一席繁华。紧跟城市的节奏,这家小冰室衍生为“翠华茶餐厅”,1989年第一家门店在新浦岗开业。翠华稳健地发展,门店在香港遍地开花,而后又开进了内地,2018年翠华走出国门开到了新加坡,把地道港式味道带出国门。  50多年来,这间悠久的茶餐厅一直散发着鲜活的生命力。智慧餐饮的大浪汹涌而来,翠华从容升级面对变革。智慧变革80、90后崛起,成为餐饮消费的主力军,浸泡在互联网时代中的这一代消费习惯和消费属性不同以往,他们是“挑剔”的一代更是追求便捷的一代。美味,最好即刻可享用,没有长队的烦恼,没有喧闹拥挤的烦恼,他们钟爱的是这样一个极致极简的美食世界。智慧餐饮时代,餐厅的运营从以“菜品”为主的模式转变为以“顾客”为本的模式,无法替代的优质体验帮助餐厅获得顾客喜爱赢得忠诚顾客。翠华,沉淀着50多年悠久历史的知名餐厅,凭借优质的用餐体验和地道的美味获得了大批年轻人的喜爱。翠华敏锐地观察着变化的市场,发现用餐高峰的长队和较长的等餐时间是年轻人的消费痛点,而翠华餐厅菜品多达300多种,菜品搭配复杂,菜品多组,需多组加价,这些琐碎的细节过于耗时,于是翠华决定打破传统的点餐方式携手科脉针对点餐进行了数字化升级。科脉针对翠华点餐流程的复杂性做足了功课,为其量身定制了“扫码点餐”,顾客可以自行扫码选择菜品,自行组合,选择加料。这简化了点餐流程,服务效率大幅提升,错单率大大减少,顾客享受了更优质的用餐体验。翠华上线扫码点餐后,人力投入大幅减少,人力成本节省约33%,日营业额平均提升8%。从传统点餐方式到上线扫码点餐,消灭了长队,翠华依旧是人们心中港式茶餐厅的代表,体验优化后...
  • 瑞幸咖啡
    科脉19年来在零售和餐饮行业的深耕,拥有全国40万+终端用户,有着对零售和餐饮业态的双向理解。“餐饮零售化”与“零售餐饮化”,都是科脉帮助实体店做数字化重塑项目中的重要课题。2018年,科脉与微信支付携手,为7-11便利店、瑞幸咖啡等标杆品牌提供人脸支付的智慧收银项目,同时也帮助有转型意识的零售实体店接入扫码购、自助购等智慧收银方式。(瑞幸咖啡luckin coffee 人脸支付体验场景)在餐饮领域,科脉也在为翠华、探鱼等餐饮企业提供扫码点餐、融合外卖的数字化转型服务。结合线上平台与企业门店的数字化融合,实现商品、会员、订单、供应链的数据化与一体化,真正帮助零售、餐饮实体店的数字化转型。巨头领航的智慧零售,在不断革新商业模式与不断试错,新鲜感过后,终归还是要回到效率和体验上。
  • 撒椒:当爱撒娇的你,遇上爱“撒椒”的我!会发生什么呢?
    当爱撒娇的你遇上爱“撒椒”的我会碰撞出什么火花呢?近日朋友圈又炸开锅了“最接地气”、“风味独特”、“安全卫生”这家让女人娇喘连连的餐厅终于开进深圳海岸城而且【还24小时营业】是的就是风靡全城的江湖菜“撒椒” 9月25日,撒椒再掀江湖风云,携绝技“六大味型”菜品,邀食神蔡澜先生驾临,于深圳怡景中心城扛起“江湖菜”大旗。在大众餐饮成为餐饮界中流砥柱,特色菜逐渐崛起的今天,撒椒以其创新和匠心,从众多特色菜餐厅中脱颖而出,成为首家带江湖菜进入购物中心的品牌。从最初的九方店如今10余家分店...开一家火一家就连香港“食神”蔡澜,都为之动心写文章发布在《壹周刊》对其赞不绝口撒椒品牌发布会现场 那么问题来了,撒椒为何如此火爆?1、改革创新、突破唯一  新创立的品牌“撒椒”重拾江湖菜,打破江湖菜单一菜品走天下的传统,革新了传统江湖菜的一些陋习。其团队走访了317道江湖菜菜品之始祖,从中精选出10余道经典大菜进行改良创新,以安全卫生的食材为本,用最正宗的原料、更精确的操作技术来提升风味,推出“麻辣、尖椒、酸菜、水煮、青椒、泡椒”六大味型的菜品,深受广大消费者喜爱与追捧。2、食材放心、安全贴心  撒椒提供将就餐后剩余的花椒、辣椒加工成辣椒酱的服务,并会在打包瓶附上食用方法、保鲜期等贴心提示,让顾客带回家再利用,做到“食材只用一次”。透视化厨房也让人吃得更放心,还能观摩下大师们的精湛厨艺。如此精心设计的创意心思,也为撒椒添了一道全新的风景线。3、热情豪爽、抚媚迷人  据撒椒创始人介绍,撒椒,一方面体现了江湖菜的豪放泼辣,一方面谐音“撒娇”,也展现了品牌的风情万种。其店面的装修也与品牌一脉相承。店内充满了花的浮雕、摆设,天花板上,地板墙面上,橱柜上都铺满了不同的花饰,搭配上紫的蓝的红的灯光,就像一座浪漫迷情的后花园。这么浪漫的环境也让女生们情不自禁举起手机拍下照片、和好友分享。(以上...
  • 探鱼:文艺的探鱼与专业的科脉之间不得不说的秘密
    小编前几天发现一篇文章刷爆了小编各大朋友圈以下为小编部分朋友圈截图于是小编赶紧点开来看下原来是人气十分火爆深圳最具文艺范的烤鱼店“探鱼”仅仅一天阅读量就已经突破10W+了并且好评如潮,可见探鱼的火爆程度依旧不减探鱼从成立至今未满3年而探鱼“最文艺的烤鱼店”口碑早已传遍全国至于探鱼为何依旧火爆小编认为有以下几方面原因:1.文艺范个性十足:  探鱼之所以会被称为“最文艺的烤鱼店”,是因为店内的每个角落都具有浓郁的艺术气息,环境十分文艺,菜单是卡通风格,墙壁是涂鸦个性,陈设是怀旧韵味,连餐具都是萌萌哒,能够唤醒消费者的美好回忆,既文艺又怀旧,为品牌的文艺气息增添浓墨之笔!2.食品安全有保证:  对于任何餐饮品牌来说,食品安全都是最为重要的,而探鱼在食品安全方面也是十分注重,从开业至今为止探鱼的调味料都是选用雀巢、联合利华等国际品牌,探鱼的原料也是从最优产地采购,与大型有资质的互联网供应商合作,确保货源来源统一安全。而且探鱼每季度都会不断的创新,想要抓住消费者的心,就要抓住消费者的胃!3.营销策划潮文化:  如今的消费者早已离不开手机,消费者每天都会刷微信朋友圈、微博、论坛、贴吧等等,新媒体对于如今消费者的影响十分巨大,而探鱼就是利用新媒体营销活动,通过诙谐幽默的方式与粉丝互动交流,起到的传播效果也是十分显著,以“深圳六一校服派对”活动、深圳新开业“探鱼请全深圳吃烤鱼”活动、“探鱼请全国人民吃烤鱼”活动等等,真正利用新媒体与粉丝互动起来,将品牌效益不断提升,打造又潮又文艺的餐饮品牌。(以上部分图文来源网络)  从整体看来,探鱼的成功不仅仅是其自身的正确经营策略,更多的是依托于如今信息化管理系统和互联网+等多种经营形式。  去年,科脉正式与探鱼达成餐饮信息化系统战略合作,至今为止科脉一直是探鱼的长期合作伙伴,为探鱼保驾护航,携手同行!▲“深圳最文艺的烤鱼店”▲客户名称:深圳市甘棠明善...
  • 蔡澜餐厅:打通要货订单流程,精细化管理降低食材损耗 科脉
    蔡澜餐厅打通要货订单流程,精细化管理降低食材损耗2018年,蔡澜Pho、蔡澜港式点心专门店陆续在深圳开业,蔡澜是该品牌的主理人。初登深圳,蔡澜餐厅就受到颇高的关注度。客户需求蔡澜餐厅主要面向中高端消费人群,对食材选择和制作具有高要求。为精细管控成本,蔡澜餐厅希望建立数字化的配送体系来缩减食材在配送中的耗损。金沙棋牌游戏科脉为其上线了天天饮食餐饮管理系统,实现品牌门店和总部一体化管理,系统打通了门店与配送中心的要货订单流程,实现了精细化的成本管理,促进了餐厅的营收增长。
  • 探炉:一家真的走心的餐饮店是怎么经营的?
    不知道大家有没有听说过这么一家餐饮店,他出生于13年,并在短短5年期间,于深圳、广州、福州等20+个城市,连开了70余家分店。每年销售超过100W条烤鱼,并毅然建立了6000平米的采购配送中心,保证食材的新鲜度和供应量。目前,其公众号粉丝已高达20W+人,同时获得业内20+种不同荣誉的奖项。那么,他,到底是何方神圣呢?让我们一起看看他的自我介绍~没错,他就是我们响当当的“探炉”大宝贝!!自出现以来风靡全国,凭借其“一鱼两味鸳鸯锅”特色、极致的食材鲜度和传统制鱼工艺,搭配工业风的舒适现代化的用餐环境,一直广受消费者好评~~今天我们就好好的分析看看,这么多的好评背后,都付出了怎样的努力呢?01菜品篇探炉为了确保出品品质,建立了6000平米的采购配送中心,有完整的标准化制度和操作流程,每一个环节都有严苛标准。同时定期对原材料产地进行实地考察,挑选优质的活水养殖鱼类,对每一项食材都严格筛选把关。02环境篇(可怕的人流量啊!!几乎每天都要排队!!!)重金建设用餐环境,主打工业风的现代化设计,造型庞大、饱满、装潢不拘一格。从各种复古风格中衍生的母题,粗犷、神秘、特色十足,在这样的环境下用餐,怎能不流连忘返~03服务篇(珍惜顾客时间,准点上菜,爱发福利(¯﹃¯))探炉注重服务细节,坚持以顾客为中心,不断提升服务水平,不光是保证20分钟内上齐菜品,并直接将营销费用回馈在顾客身上,各种花式送福利各种活动,作为探炉的忠实粉丝,总会忍不住刷一刷探炉的公众号,看看有没有错过什么福利呢~04管理软件篇(点击图片可了解更多哦~)探炉深知,必须要有科学的管理意识,才能做到飞速的进步和成长,支撑如此多的分店及人流量。因此,探炉与科脉达成深度的合作,上线科脉天天饮食餐饮管理软件,实现了总部一体化连锁管理。系统专注于提供稳定的数据后台,保证了软件的运行,更是打通了门店与配送中心的要货订单流...
  • 水墨田塬:科脉好餐谋携手水墨田塬,融合经营理念,打造极致管理!
    时间过的真快转眼就到了6月份了告诉大家一个好消息距离下一个小长假还要等多4个月哈哈哈所以大家要好好工作,努力赚钱!对于小编这么热爱工作的人来说工作使我开心,使我快乐所以今天我们来说一个坚持用心选、用心做、用心尝的出品理念坚持食材好、味道才好无论是食材还是味道上,继承了湘菜百年的精髓从而发扬湘菜文化,打造东莞出色的湘菜品牌“水墨田塬”“水墨田塬”的诞生,使东莞人们重新定义了新湘菜客户名称:水墨田塬客户简介:水墨田塬餐饮有限公司成立于2012年,是一家专营湘菜的餐饮连锁企业,是东莞市杨裕兴餐饮旗下品牌。集团企业于2004年进军东莞,经过十多年的发展,现在已经拥有东莞杨裕兴、水墨田塬、suo’嗦面舍三大品牌,目前拥有近20家直营店。设有中央厨房、企业商学院,员工1000+人。是东莞著名的湘菜连锁餐饮企业。上线产品:科脉好餐谋餐饮管理系统+科脉微平台上线区域:广东省东莞市—水墨田塬各门店图—                                                                   水墨田塬发展...
  • 义泰昌:单月创收30万单,义泰昌是怎样解决外卖的瓶颈?
    据中国烹饪协会调查显示,中国超过40%的人因工作压力大,时间紧张等原因选择外卖点餐的方式解决吃饭问题,以北京为例,平均每天有近1000万人次选择外卖业务,消费金额已达到3亿人民币。外卖行业庞大的利润,使得它变成一个香饽饽,引发无数商户争抢,行业竞争压力巨大。客户:深圳市义泰昌餐饮管理有限公司客户简介:义泰昌现炒快餐是美团、饿了么、百度三大外卖平台的深圳销量冠军!公司成立于2011年6月,定位中高档休闲时尚餐饮,提供堂食与外卖并重的发展模式,目前外卖占营业额约70%。员工:1600+人总面积:6000平方米门店数:12家上线产品:享钱聚合外卖+科脉餐饮管理系统近两年外卖行业的快速发展,主打轻快餐的义泰昌发现商机,开始将经营重心移至外卖送餐行业,刚开始,做起外卖也遇到了很多难题。1.接单效率低:   订单高峰期,因为应付不了来接/排单和大批量的制作,导致需要关店2两小时。2.人工成本压力大:   外卖订单大批量,导致运营成本快速上升,采购、库存没有实现自动化,从而加大人工的投入。3.堂食、外卖无法兼顾:   外卖的订单量提升,但堂食的服务却下降,两者无法平衡。4.平台客诉率高:   接单排单环节混乱,配送时间太长,导致菜品搁置超过食用时间,影响口感。5.门店账单混乱:   外卖与堂食的后台账单无法做到很好的区分,使得对账出现一个混乱的状态,总部与门店无法做到一个很好的融合。为应对这些困难,享钱给义泰昌提出一整套外卖金沙棋牌游戏。▼▼▼从混乱的源头开始解决     想做好外卖首先要打好平台基础,享钱帮助义泰昌进行三大外卖平台融合,实现一个后台管理三大平台,自动接单、出单、依次排单,全自动工业化,使得在繁忙的外卖送餐也变得井井有条。自上线...
  • 南城香 | 不在餐饮大浪里逐流,而在“小趋势”中掌舵 科脉
    2014年南城香就是一家普普通通的餐饮企业,只有几家店而已。2015年美团崛起的时候,外卖大战开打,汪国玉可没觉得这个游戏跟自己没关系。他之前为外卖做的产品、配送、运营上的所有准备,都派上了用场。我直接告诉你结果吧。因为外卖这个趋势汪国玉把握住了,到今年,汪国玉的南城香每天光外卖就有2.5万单,一年的流水近6个亿。是,赶上大趋势,做一个超级平台,这跟汪国玉没关系。但是,超级平台形成后,汪国玉就迎来了他们的小趋势。影响趋势的趋势,带来变化的变化,他捕捉到了。他把它变成了自己命运的一部分。             ——摘选自罗振宇《时间的朋友》演讲跨年夜的《时间的朋友》播出后,“南城香”挤走“寒冬”成为了人们口中的热词。20年间,南城香从一家路边小摊慢慢成长为了一天售出20000多单的连锁快餐店。在人人喊着餐饮生意难做的寒冬期,南城香却乘着它的“小趋势”抵达了外卖的春天,创造了别人眼中的“不可能”。汪国玉没有在餐饮大浪中逐流,而是抓住自己的小趋势,通过打造数字化餐饮管理体系支撑起了自己的”外卖王国”的高效运转。南城香的数字化升级南城香利用科脉数字化餐饮管理系统,打造全渠道数字化经营管理体系,对连锁门店进行统一管理;利用享钱平台,聚合南城香门店的收银方式和外卖管理,提升了经营管理的效率和消费者的满意度。1聚合外卖平台,自动化接单各大外卖平台给南城香带来了巨大流量,用餐高峰期订单往往爆满,可这在前期也常带来麻烦:餐厅应付不了接/排单和大批量的制作,有时需要关店2小时。 “做外卖要打好平台基础”,汪国玉深知这点。于是,南城香上线享钱外卖,进行各大外卖平台的融合,从此一个后台便可以管理多个平台,避免了多个平台来回切换。系统自动接单、出单、依次排单,全自动工业化规范外卖流程,接单效率平均提升60%,月均外卖接...
  • 五谷芳:年入数千万很难吗?看看五谷芳是怎么做到的
    1998年4月,深圳大梅沙海滨公园还未建成五谷芳乳鸽王已经在这里开业了历经20年,五谷芳乳鸽王生意越来越好一直以其招牌乳鸽闻名整个深圳目前拥有7家大型连锁酒楼,每年经营创收数千万元那么,到底这个老字号是如何保持历久不衰的呢?小编带你跟踪揭秘!秘诀一:追求食材的极致五谷芳采用家传红烧乳鸽秘方选取来自惠州生态农场供应地的美国皇鸽种鸽用五谷杂粮、灵芝粉喂养21-23天每只6-6.5两只有达到这个标准,师傅们才愿意出菜而为了为保证食材的新鲜!五谷芳每晚凌晨两三点运输过来冷藏室保鲜随着清晨第一缕阳光的到来五谷芳会迎来其第一位顾客顾客点多少做多少既不会过早也不能太晚送上手里的温度刚刚好,一切都刚刚好~秘诀二:优秀的企业文化     本着弘扬鹏城饮食文化的经营理念,五谷芳乳鸽王以经营鹏城本土菜为主,并坚持地道食材的选取,致力于将农户种植和养殖的蔬菜瓜果、生禽家畜等原生态农副产品送上消费者的餐桌,倡导“绿色”“健康”的饮食原则及“扶贫”的社会理念;在工作实践中,五谷芳充分履行“开拓创新、结果导向、客户价值、互利共赢”的核心价值观。    五谷芳乳鸽王先后获得“中国餐饮名店”、“深圳餐饮名店”、“老字号餐饮店”、“杰出品牌企业奖”、“南粤女职工文明岗”等众多荣誉称号,成为深受中外广大顾客喜爱和赞誉的知名餐饮品牌。正是这对食材的极致追求以及对内对外优秀的企业文化熏陶和引导五谷芳总能在该领域立于不败之地!     可经营岂非易事,任何餐饮企业都会遇到多多少少不同程度的经营难题,五谷芳当然也不例外。随着门店越来越多,各个门店独立管理菜品将容易导致菜品多且乱杂,难以统一管理;同时各门店的库存、即时采购、供货等均可能出现一定程度的管理困难,全方位管理到位实在是难上加难;而在外卖管理方面,接入多个外卖平台尽管能为店...
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